El Consell Insular de Formentera y la Cooperativa del Camp de Formentera pondrán en
marcha el próximo 30 de septiembre la primera campaña de la nueva almazara (trull) de la isla, una infraestructura que permitirá a los productores transformar sus aceitunas en Formentera y avanzar en la recuperación y el impulso de la actividad agrícola local.
La nueva almazara, financiada por el Consell Insular de Formentera, nace con la voluntad de dar respuesta a una necesidad del sector y facilitar que una mayor parte del proceso productivo se pueda desarrollar en la misma isla. Su entrada en funcionamiento permitirá evitar el traslado de las aceitunas fuera de Formentera para su transformación y ofrecerá a los agricultores una nueva herramienta para dar valor a la producción local.
Organización de la primera campaña
Con el fin de organizar adecuadamente esta primera campaña, a partir del 28 de septiembre se abrirá el sistema de reserva de turnos. Las citas se tendrán que concertar directamente con el técnico de la Cooperativa, que atenderá a los productores en las instalaciones de la almazara de 9.00 a 12:00 horas.
Las aceitunas tendrán que llevarse el día y la hora asignados y entrarán directamente al proceso de elaboración. Por este motivo, no se podrá dejar aceituna acumulada previamente en las instalaciones, una medida destinada a ordenar el funcionamiento de la almazara y preservar las condiciones del producto.
No se establecerá un límite de kilos por productor, aunque debe tenerse en cuenta que la
maquinaria tiene una capacidad máxima de procesamiento de 800 kilos por hora.
Al tratarse de la primera campaña, el Consell Insular de Formentera aplicará
bonificaciones sobre el coste del servicio, que quedarán reflejadas en la factura final. Con
esta medida se quiere facilitar a los productores el acceso a la nueva infraestructura durante su primer año de funcionamiento.
Condiciones para la entrega de la aceituna y la recogida del aceite
Las aceitunas tendrán que llegar en buenas condiciones y libres de restos de poda, piedras o cualquier otro elemento que pueda interferir en el proceso o provocar daños en la maquinaria. El técnico de la Cooperativa revisará el producto en el momento de la recepción.
Asimismo, los productores tendrán que acreditar, mediante el certificado correspondiente del CBPAE, si su producción está inscrita como ecológica o convencional, puesto que
se organizarán elaboraciones diferenciadas para garantizar la separación entre los dos tipos de producción.
Una vez finalizado el proceso, el aceite se recogerá en los envases disponibles en la misma
almazara, que serán facturados al productor y saldrán debidamente etiquetados de acuerdo con los requisitos sanitarios y la normativa vigente.
Una primera campaña para consolidar el proyecto
Al ser el primer año, la campaña permitirá poner a prueba los procedimientos, ajustar
organización y detectar posibles mejoras para las próximas temporadas. Por este motivo,
ambas entidades agradecen de antemano la colaboración de los productores y piden
comprensión ante las posibles incidencias propias de la puesta en marcha de un nuevo servicio.
El objetivo compartido es que la almazara se consolide como una infraestructura al servicio de los productores de Formentera, que contribuya a hacer más viable el aprovechamiento de la aceituna de la isla, generar producto local y a mantener vivo un campo que forma parte del paisaje, la identidad y el patrimonio de Formentera.
