Después de haber ganado una beca en el restaurante Les Colls de Olot en el concurso GMChef 2019 «Alimenta tu talento», David Padilla sigue buscando alternativas en su formación como cocinero profesional.
Así las cosas el formenterés, que estudia cocina en el CETT de Barcelona, ha sido seleccionado junto a otros 50 estudiantes para participar en la VIII edición del Premio Promesas de la Alta Cocina que organiza la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de Madrid.
Con este premio Le Cordon Bleu busca «reconocer los resultados académicos y potenciar el talento de los futuros cocineros que se están formando en las escuelas de toda España».
Objetivos de la convocatoria
Según destacan desde Cordon Bleu en la convocatoria, «la gastronomía es un bien cultural de España y, sin duda, pieza clave de nuestra economía y desarrollo junto al turismo» y por estos motivos quieren «apoyar y estimular la formación de las futuras generaciones de cocineros, premiar el talento de los alumnos en formación, promover la formación constante del profesional de la alta cocina durante su carrera, fomentar el compromiso de los estudiantes con su propia formación y promover la creación de redes de estudiantes de cocina en España».
Fases del concurso y premios
Ya seleccionado, David Padilla tiene hasta el martes 31 de enero para presentar una video receta de cinco minutos del plato que propone y si queda entre los diez finalistas viajará a Madrid a participar en la final que se celebrará en la capital de España el 23 de abril de 2020 para determinar el ganador y el segundo clasificado.
En el caso del primer premio este consiste en una beca del 100 por ciento valorada en más de 23.000 euros para estudiar un diploma, a lo que se sumarían 1.500 euros para el centro de estudios en caso de que el ganador haya presentado su candidatura a través del mismo.
Con respecto al segundo premio, se trata de una beca del 100 por ciento valorada en 8.500 euros para estudiar un Certificado.
Una espina clavada
Consultado por Formentera Avui sobre este nuevo desafío David Padilla comentó que es la segunda vez que se presenta a este concurso. «Fue el primer concurso al que me presenté hace dos años y fue también mi primer batacazo ya que quedé a las puertas, el quinceavo, y no pude continuar así que está vez voy a sacarme la espina y quiero llegar a la final ya que tengo mucha energía y fuerza para conseguirlo».
Con respecto al plato a presentar las bases son las mismas para todos los concursantes que deberán elaborar salmón relleno con guarnición de pasta fresca y una salsa.
«Solo podemos variar la receta, en la que el salmón y la pasta son los protagonistas, en un par de ingredientes y aprovecharé para introducir hierbas y especias de la isla ya que es algo que puntúa mucho y va acorde con mi mentalidad de que ahí donde vaya tengo que representar a Formentera».
