La asociación cultural sin ánimo de lucro, Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera creada en el pasado año 2017, se presentó ayer en la menor de las Pitiusas después de celebrar su asamblea anual.
En la rueda de prensa a la que asistieron la vicepresidenta tercera y consellera de Turismo del Consell Insular, Alejandra Ferrer, y los miembros de dicha entidad Rafael Ansón como presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, Pedro Matutes en su cargo de presidente de la Academia de Gastronomía de las Pitiusas y su secretario general, Daniel de Busturia se explicaron los objetivos de esta propuesta gastronómica y cultural.
Entre los mismos figuran «la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de Eivissa y Formentera», así como «la difusión de sus manifestaciones propiciando su estima y expansión, el cuidado de la pureza de sus tradiciones, el apoyo a la modernización de las técnicas culinarias y la consideración de las nuevas propuestas gastronómico-dietéticas, dando a conocer, en España y en el extranjero, las características y aspectos más relevantes de la gastronomía de Eivissa y Formentera».
Pedro Matutes, presidente de la Academia de las Pitiusas presentó la página web de la Academia que «poco a poco irá recogiendo toda la información sobre la gastronomía y el producto local de las islas y de toda la actividad de la institución gastronómica, www.gastroibiza-formentera.org.
