El Consell Insular de Formentera, a través del Área de Sector Primario, ha puesto en marcha una nueva campaña gratuita de control de la triquinosis en las matanzas tradicionales de cerdos, que se inició ayer, domingo 1 de noviembre, y se mantendrá activa hasta el 30 de marzo de 2027.
Esta iniciativa, que se lleva a cabo cada año coincidiendo con la temporada de matanzas, tiene como objetivo prevenir los riesgos para la salud asociados al consumo de carne que no ha pasado los correspondientes controles sanitarios y contribuir a mantener esta tradición tan arraigada en Formentera con todas las garantías de seguridad alimentaria.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede transmitirse a las personas a través del consumo de carne cruda o poco cocinada, especialmente de cerdo, jabalí o caballo, así como de embutidos que no han sido sometidos a un tratamiento térmico, como es el caso de la sobrasada.
Por este motivo, el Consell recuerda la importancia de someter la carne procedente de las matanzas tradicionales a un análisis de triquina antes de su consumo, medida fundamental para evitar posibles contagios y proteger la salud de las familias.
Para facilitar este control, el Consell Insular de Formentera pondrá a disposición de las personas interesadas, de forma gratuita, el material y las instrucciones necesarias para la toma de muestras. Posteriormente, el servicio veterinario de la institución se encargará de realizar los correspondientes análisis.
Las personas que quieran acogerse a esta campaña o necesiten más información pueden dirigirse a la Conselleria de Sector Primario, situada en la calle Archiduc Lluis Salvador, 2, o contactar a través del correo electrónico veterinari@conselldeformentera.cat o en el teléfono 971 321 087 (extensión 13164).
El Consell recuerda que, aunque la carne sea destinada únicamente al consumo familiar, es importante pasar ese control veterinario. Un análisis sencillo y gratuito que ayuda a prevenir riesgos y a disfrutar de las matanzas con mayor tranquilidad.
