Durante la visita, Simonet ha estado acompañado por el presidente del Consell Insular de Formentera, Óscar Portas; el conseller insular de Territorio, Economía e Infraestructuras, Javier Serra, y el presidente de la Cooperativa del Camp de Formentera, Marcos Ribas, entre otros representantes del sector.
Esta es la primera vez que los productores de Formentera disponen de una almazara de estas características en la propia isla. Hasta ahora, una vez recogida la aceituna, tenían que trasladarla a Ibiza para poder molturarla, con los costes y el tiempo de transporte que ello suponía y con la consiguiente pérdida de frescura de la aceituna antes de iniciar el proceso de elaboración.
«El hecho de que los productores de Formentera puedan recoger la aceituna y molturarla en la propia isla evita tener que trasladarla a Ibiza. Esto reduce tiempos y costes y permite que la aceituna llegue a la almazara en mejores condiciones», ha señalado Simonet.
El conseller ha remarcado que «en un territorio insular, y especialmente en una isla como Formentera, poder transformar el producto allí donde se produce es especialmente importante. Facilita el trabajo de los agricultores, reduce los condicionantes derivados de la insularidad y da más posibilidades al producto local».
Cuarenta productores
En esta primera campaña, un total de cuarenta productores hacen uso de la almazara. De ellos, alrededor de siete son productores profesionales que destinarán el aceite a la comercialización, mientras que el resto son pequeños productores que elaborarán aceite principalmente para consumo propio.
Simonet también ha destacado esta participación de los pequeños productores: «Que haya cuarenta productores que lleven su aceituna a la almazara, tanto profesionales como personas que mantienen pequeñas producciones para consumo propio, demuestra que la agricultura también es territorio, paisaje y una forma de mantener viva una actividad que forma parte de Formentera».
La campaña comenzó el 30 de septiembre y, hasta ahora, ya se han molturado cerca de 18.000 kilos de aceituna. La previsión de la Cooperativa del Camp es alcanzar alrededor de 40.000 kilos cuando finalice la campaña, el próximo 15 de octubre. La cifra será inferior a la del año pasado, cuando se recogieron unos 80.000 kilos de aceituna en Formentera, debido a la reducción de la producción prevista este año.
Desde la Cooperativa explican que esta primera campaña se vive con incertidumbre, pero también con mucha ilusión. Durante estos primeros días las instalaciones todavía se encuentran en fase de ajustes y pruebas y, por este motivo, consideran que es pronto para hacer una valoración sobre el rendimiento de la aceituna o las características del aceite obtenido.
Simonet ha incidido en la necesidad de esperar a que finalice esta primera campaña antes de hacer valoraciones: «Ahora es el momento de observar cómo funciona la almazara, escuchar a los productores e ir adquiriendo experiencia. Es una iniciativa nueva para la producción de aceite en Formentera y ahora toca ver cómo evoluciona».
