Inmersos en la vorágine del siglo XXI repleta de avances tecnológicos, vivir en Formentera y desaprovechar la experiencia de los mayores en relación con el campo, los cultivos y la tradición agrícola de la isla merece una reflexión como la que hizo Andrea Cenacchi, con cuarenta años de experiencia como agricultor en su Bologna natal, residiendo en Formentera desde hace unos años en la zona de la Mola donde se percató de la existencia de zonas sin cultivar y aquellas que si lo estaban era con productos destinados a la alimentación animal.
Andrea decidió entonces aplicar sus conocimientos en agricultura ecológica con métodos biológicos y poner en práctica investigaciones sobre cultivos antiguos en colaboración con la Universidad de Bologna (IT) realizando estudios de campo en Formentera con semillas antiguas de trigo duro, trigo blando, espelta, cebada, avena, mijo y otros, con el objetivo de determinar cuales son las que mejor se adaptan al medioambiente de la isla y así cultivarlas e incluirlas en la dieta.
Con todo este bagaje de conocimientos y de experimentación, el experto ha dedicado tiempo desde octubre pasado a enseñar a los alumnos del CEIP el Pilar lo relacionado con los cultivos desde el principio y hasta la cosecha. «El objetivo ha sido reconectar a los niños con la tierra de la isla desde una educación ambiental y también para abrirles la oportunidad a un trabajo futuro», ha señalado Andrea en su charla con Formentera Avui.
En este taller los alumnos han aprendido a sembrar en el campo y en la escuela semillas de trigo. Asimismo han conocido la morfología de la planta y una vez al mes han acudido al campo a comprobar como avanzaba el crecimiento del cereal para continuar así con todo el proceso paso a paso.
Cabe de destacar que esa primera etapa contaron con la colaboración de Pep d’en Jaume Rafel que les cedió un trozo de terreno para el inicio del cultivo; con María de n’Eulogio en la etapa de la era y la siega; con Santi de Sa Farinera a la hora de obtener la harina para luego participar en un taller de confección de pan en Ibiza y de otro de elaboración de pasta fresca en la escuela.
El resultado de esta actividad lúdico-educativa se ha traducido en una preciosa exposición organizada por Manolo Oya en la que se combinan fotos de todo el proceso, herramientas tradicionales y una mesa obrador donde esta mañana, en la apertura de la muestra, los alumnos han podido demostrar sus habilidades a la hora de confeccionar galletas con la harina obtenida de su trabajo como agricultores.
«Del gra al pa» se puede visitar hasta el 17 de mayo en el Centro «Gabrielet» de 10.00 a 13.30 y de 17.00 a 20.00 horas.
