Alberto Verdera, gerente de Pescadería Federico, es hijo de Federico y Catalina quienes comenzaron con el negocio en 1970 después de desarrollar una labor comercial en el sector de la carne y otros productos de alimentación.
La actividad comercial se inició en un local vecino en la Avinguda Pla del Rei de Sant Francesc y años después se trasladaron al número 71 de dicha calle. «El nuestro siempre ha sido un negocio pequeño y familiar en el que se comercializa pescado de la isla y otro que viene de fuera durante todo el año», apuntó Alberto.
En cuanto a personal este se incrementa en verano con nueve trabajadores mientras que en invierno son tres los que llevan adelante la atención a la clientela.
Con respecto al pescado local este se ofrece según la oferta disponible de gerret, serranos, salmonetes y calamares y otras especies típicas de esta banda del Mediterráneo sobre todo en los meses invernales, «siempre dependiendo de la captura disponible en la lonja», apuntó Alberto.
Disminución de capturas
De todos es sabido que el pescado fresco se ha convertido en todo un lujo, algo que se nota en el precio. Su precio elevado, se debe, según explica Alberto Verdera, a la disminución de capturas y a una mayor demanda por parte de los consumidores. «Desde hace un tiempo están de moda los platos con pescado crudo como el sushi que se nutren del atún y el salmón para elaborarlos y por lo tanto la demanda se incrementa».
Asimismo tiene buena salida las doradas y lubinas durante todo el año ya que «tiene poca espina y son fáciles a la hora de cocinar y de comer», destacó Verdera. «Nosotros compramos a distribuidores de Galicia, Valencia, Andalucía y en el caso del salmón este viene de Noruega que es principal productor del mundo», señaló.
Pescadería Federico dispone además de bateas con langostas y bogavantes vivos y con una amplia oferta de pescado congelado de las marcas más punteras de España.
Clientela fiel
Alberto Verdera reconoció que la clientela se fideliza ofreciendo producto de calidad. «Nosotros trabajamos con gente local y con otras personas que vienen cada año a la isla y que vienen a comprar ya que se han quedado contentos con el producto y con el servicio que ofrecemos», destacó.
En el establecimiento ofrecen además el reconocido peix sec de Formentera y realizan entregas de pescado fresco a los restaurantes de la isla que lo solicitan por lo que cuentan con vehículos refrigerados para realizar los repartos.
Compra a casa
Para Alberto Verdera la implantación por parte del Consell y la Pimef de la Tarjeta Compra a casa es una «idea fantástica». «Poco a poco la gente se va acostumbrando y cada vez se incrementa más el número de usuarios y todo es bienvenido a la hora de fomentar el pequeño comercio y de proximidad», concluyó.
