El producto agroalimentario de Baleares, protagonista en el Salón Gourmets de Madrid bajo el lema ‘Cuatro islas para saborear’

La chef Sara Valls presentará platos representativos de Formentera

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Producto alimentario de las islas Baleares
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El producto agroalimentario de Baleares será protagonista a partir de este lunes, y hasta el jueves, en el Salón Gourmets de Madrid, donde el  stand de la Conselleria balear de Agricultura, Pesca y Alimentación concentra más de 30 entidades representadas bajo el lema ‘Cuatro islas para saborear’.

Con el lema ‘Cuatro islas para saborear’, se quiere dar a conocer la diversidad y variedad de productos y el potencial y la riqueza gastronómica de cada una de las islas. Por ello, durante los cuatro días de la feria, varios cocineros, de Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera, cocinarán platos elaborados con productos representativos de cada una de las islas. Se cocinarán un total de 12 elaboraciones y de cada una de ellas se harán 50 catas. Los platos se acompañarán de charlas sobre los vinos y las bebidas espirituosas de Baleares. Cada día se realizarán dos y se darán a probar 50 catas de cada uno.

Programa de actividades

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Lunes, 18 de octubre

12.00 h / Igor Rodríguez: Llampuga curada fumada, tomàtiga de ramellet dolça i allioli d’all torrat
13.30 h / Jose Cortés: Ensaïmada frita, xot mallorquí a baixa temperatura, xocolata picant i ‘ceviche’ de peres
15.00 h / Cati Pons: Calamars farcits de peix de temporada i gambes de Sóller, amb salsa i patató

Martes, 19 de octubre

12.00 h / Sara Valls: Ensalada pagesa de Formentera
13:30 h / Jose Cortés: Coca de garrova i oli de Mallorca (DOP) amb escabetx de llampuga
15.00 h / Igor Rodríguez: Bao de Pebre de tap de cortí (DOP), porc negre i iogurt d’albercoc de Porreres

Miércoles, 20 de octubre

12.00 h / Cati Pons: Arròs de sopes mallorquines amb Sobrassada de Mallorca (IGP), botifarrons, porc negre i bolets
13.30 h / Sílvia Anglada: Vedella de Menorca amb ceba i tàperes (Fra Roger)
15.00 h / Miquel Gelabert: Frit mallorquí amb caragols i allioli de patata

Jueves, 21 de octubre

12.00 h / Coca de blat de xeixa, formatge Mahón-Menorca (DOP), mel i Sobrassada de Mallorca (IGP)
13.30 horas / Sara Valls: La nostra versió de flaó eivissenc
15.00 h / Miquel Gelabert: ‘Variat de Miquel Gelabert’. Llengua de vedella amb tàperes i tallarins de sípia

 

 

 

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